Le Brouilly du domaine Alex Foillard est la cuvée phare du domaine. Les vignes sont issues du prestigieux terroir de La Folie sur la commune d’Odenas. Le Gamay y a été planté il y a plus de 50 ans sur un sol composé essentiellement de granites.
Alex Foillard donne une attention toute particulière à cette cuvée qui est la cuvée fer de lance de son domaine. L’élevage est quand à lui sensiblement parallèle au Côte de Brouilly, à savoir un passage en fûts puis en cuve béton. Le temps de passage en fût et sa proportion sont un peu plus importants que pour le Côte de Brouilly.
